ജീവിതശൈലി രോഗങ്ങളില് മുന്പന്തിയില് നില്ക്കുന്നത് ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങളാണ്. നമ്മുടെ ശരീരത്തില് ശക്തമായ പേശികള് കൊണ്ട് നിര്മിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന അവയവങ്ങളിലൊന്നാണ് ഹൃദയം. മിനിറ്റില് 72-80 തവണ വരെ ഹൃദയം മിടിക്കുന്നു. അതായത് ഒരു ദിവസം ഏകദേശം ഒരു ലക്ഷം തവണ! രക്ത ധമനികളില് കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞു കൂടുന്നത് ഹൃദയത്തിന്റെ ജോലിഭാരം വര്ധിപ്പിക്കുകയും ഹൃദയ പേശികളെ തളര്ത്തുകയും ചെയ്യും. ഭാരതീയസംസ്കാരം ലോകത്തിന് നല്കിയ യോഗ എന്ന ജീവിതചര്യ ഹൃദായാരോഗ്യത്തിന് ഉല്കൃഷ്ടമാണ്. യോഗാസനങ്ങള് പരിശീലിക്കുമ്പോള് കുറഞ്ഞ പേശീപ്രവര്ത്തനങ്ങള് നടക്കുന്നതിനാല് ഹൃദയപ്രവര്ത്തനങ്ങള് വിശ്രമാവസ്ഥയിലാവുകയും ഹൃദയമിടിപ്പ് നിയന്ത്രണാധീനമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. പേശീപ്രവര്ത്തനങ്ങള് കുറയുമ്പോള് കാര്ബണ്ഡയോക്സൈഡിന്റെ ഉല്പാദനം താഴുകയും മാനസിക സംഘര്ഷം കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു.
പേര് വിനിത രാജീവ്. പാലക്കാട് സ്വദേശം. കുക്കിംഗ് ഹോബിയും പാഷനും, Vini's Kitchen എന്ന ഫേസ്ബുക്ക് പേജില് ആയിരക്കണക്കിന് ആരാധകര് ഉണ്ട് വിനിതയുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകള്ക്ക്. ഫെമിന് വേള്ഡ് കോണ്ട്രിബ്യൂട്ടര്
ചേരുവകള് :
ബീറ്റ്റൂട്ട് - രണ്ടെണ്ണം അരിഞ്ഞത്
വറ്റല് മുളക് - മൂന്ന് എണ്ണം
ജീരകം - ഒരു സ്പൂണ്
മുളകുപൊടി - ഒരു സ്പൂണ്
മഞ്ഞള്പ്പൊടി - അര സ്പൂണ്
ഉലുവ - ഒരു...
ചേരുവകള് :
കടലപ്പരിപ്പ് - ഒരു കപ്പ് (ഒരു രാത്രി മുഴുവന് വെള്ളത്തില് കുതിര്ത്ത ശേഷം വേവിച്ചെടുത്തത് )
നേന്ത്രക്കായ് - 2 എണ്ണം
ചേന - 100 ഗ്രാം
വെള്ളരിക്ക - 100ഗ്രാം
പടവലങ്ങ - 100ഗ്രാം
മഞ്ഞള്പ്പൊടി -...
ചേരുവകള് :
കാബേജ് - അരിഞ്ഞത് ഒരു കപ്പ്
മഞ്ഞള്പ്പൊടി - അര സ്പൂണ്
ഉള്ളി - വലിയ ഒരെണ്ണം അരിഞ്ഞത്
തേങ്ങ ചിരകിയത് - അരക്കപ്പ്
വറ്റല് മുളക് - രണ്ട് എണ്ണം
ഉപ്പ് -...
മധ്യ തിരുവിതാംകൂറിലെ സുറിയാനി ക്രിസ്ത്യാനികള്ക്കിടയില് പ്രചാരത്തിലുള്ള ഒരു വിഭവമാണ് എല്ലും കപ്പയും എന്നു കൂടി അറിയപ്പെടുന്ന കപ്പബിരിയാണി. ഇറച്ചി നീക്കം ചെയ്യാത്ത എല്ലാണ് കപ്പയ്യോടൊപ്പം ഉപയോഗിക്കുന്നത്. സ്വാദിഷ്ടമായ കപ്പബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കാനുള്ള പാചകവിധി ഇതാ.
ചേരുവകള്...