കപ്പ ബിരിയാണി
മധ്യ തിരുവിതാംകൂറിലെ സുറിയാനി ക്രിസ്ത്യാനികള്‍ക്കിടയില്‍ പ്രചാരത്തിലുള്ള ഒരു വിഭവമാണ് എല്ലും കപ്പയും എന്നു കൂടി അറിയപ്പെടുന്ന കപ്പബിരിയാണി. ഇറച്ചി നീക്കം ചെയ്യാത്ത എല്ലാണ് കപ്പയ്യോടൊപ്പം ഉപയോഗിക്കുന്നത്. സ്വാദിഷ്ടമായ കപ്പബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കാനുള്ള പാചകവിധി ഇതാ.
ചേരുവകള്‍...
ചിക്കന്‍ റോള്‍
കോഴിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ചു തയ്യാറാക്കുന്ന ചിക്കന്‍ റോള്‍ കടയില്‍ നിന്നു വാങ്ങി കഴിക്കുമ്പോള്‍ ഓര്‍ക്കാറില്ലേ ഇതെങ്ങനെയാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന്. ഇതാ ഇനി ചിക്കന്‍ റോള്‍ വീട്ടില്‍ തന്നെ ഉണ്ടാക്കിക്കൊള്ളൂ.
ചേരുവകള്‍ :
ചിക്കന്‍ - ഒരു കിലോ
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ...
സ്വാദൂറും ഫിഷ് മോളി
മുതിര്‍ന്നവര്‍ക്കും കുട്ടികള്‍ക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവമാണല്ലോ ഫിഷ് മോളി. ഏതു മീനും ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിലും നല്ലദശയുള്ള മീനുകളാണ് ഫിഷ് മോളി ഉണ്ടാക്കാന്‍ നല്ലത്. രുചികരമായ ഫിഷ് മോളി എങ്ങനെ തയ്യാര്‍ ചെയ്യാം എന്നു...
മഷ്‌റൂം ടിക്ക മസാല
വെജിറ്റേറിയന്‍സിന് മാംസാഹാരത്തിനു പകരം ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഭക്ഷണമാണ് കൂണ്‍ . കൂണ്‍ ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദൂറുന്ന മഷ്‌റൂം ടിക്ക മസാല ഒന്ന് ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ.
കൂണ്‍-15
ക്യാപ്‌സിക്കം-1
സവാള-1
തക്കാളി-2
ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്- അര സ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്പ്പൊംടി- കാല്‍ സ്പൂണ്‍
മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി-1 സ്പൂണ്‍
ജീരകം-...
